Sigma:D-山梨醇,85529-250G,CAS:50-70-4
屬性：
質量水平：200
蒸汽密度：<1 (vs air)
蒸汽壓：<0.1 mmHg ( 25 °C)
產品線：BioUltra
測定：≥99.0% (HPLC)
形式：powder
旋光性：[α]20/D ?1.5±0.3°, c = 10% in H2O
雜質：insoluble matter, passes filter test
灼燒殘渣：≤0.1% (as SO4)
缺失：≤0.5% loss on drying, 20 °C (HV)
pH值（酸堿度）：5.0-7.0 (25 °C, 1 M in H2O)
Mp：98-100 °C (lit.)
溶解性：H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
應用：
可用于洗滌原生質球，也可用于等電聚焦，最大限度地減少瓊脂糖凝膠中的內滲流?？捎糜谡T導滲脅迫。
山梨糖醇是一種糖醇，是可緩慢代謝的甜味劑。山梨糖醇是一種細菌培養補充劑，用于制備選擇性平板培養基以培養山梨醇發酵細菌，包括大腸桿菌和小腸結腸炎耶爾森菌菌株。
生化/生理作用：
D-山梨糖醇是一種糖醇，通常用作糖替代品。它天然存在，也可以由葡萄糖中合成。食品工業使用D-山梨糖醇作為甜味劑、保濕劑、乳化劑、增稠劑或膳食補充劑形式的添加劑。D-山梨糖醇也被用于化妝品、紙和藥品中。D-山梨糖醇通過光合作用天然地廣泛存在于植物中，包括藻類到高級薔薇科的果實。 Tas1r3基因的等位變異會影響對該糖醇的行為味覺反應，這表明它是T1R3的受體配體。
其他說明：
一種質壁分離劑，其在濃度超過50 mM時可逆地抑制原生質體的苯丙氨酸氨裂解酶活性；培養惡性瘧原蟲紅細胞內期的同步化；提高真菌α-淀粉酶的熱穩定性。
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