Sigma:丙酮酸,107360-25G,CAS:127-17-3
屬性：
測定：98%
折射率：n20/D 1.428 (lit.)
Bp：165 °C (lit.)
Mp：11-12 °C (lit.)
溶解性：H2O: miscible
alcohol: miscible
diethyl ether: miscible
密度：1.267 g/mL at 25 °C (lit.)
儲存溫度：2-8°C
應用：
丙酮酸用于之前沒有被研究過的土壤細菌培養，因為微生物群落使用土壤底物膜系統。丙酮酸被用來研發在紅酒中當場鑒定有機酸的新方法，必須使用液相色譜。
包裝：
25, 100 g in glass bottle
生化/生理作用：
丙酮酸和n-乙酰甘露糖胺通過醛縮合形成唾液酸。丙酮酸是在售紅海藻多聚糖組分之一。在肌肉中，丙酮酸（來自糖原）在使用中被還原成乳酸，在休息時被再次氧化并且部分重新轉化為糖原。
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