Sigma:纖維素酶,C1184-5KU,CAS:9012-54-8
屬性：
形式：powder
質量水平：200
specific activity：≥0.3 units/mg solid
環保替代產品特性：Design for Energy Efficiency
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環保替代產品分類：Enabling
儲存溫度：2-8°C
一般描述：
如果生產過程中使用非致病性和非產毒菌株，同時利用目前良好的生產實踐，FDA將從 A.niger 中獲得的纖維素酶確認為GRAS（一般認為安全）。
纖維素酶屬于糖苷水解酶類，由各種纖維素分解微生物分泌。
應用：
該酶還被批準作為輔助蛤蝦加工的二級直接食品添加劑。
來自Sigma的纖維素酶已被用于研究其幾種可能的底物、纖維素、Avicel PH-101和濾紙，在動物和禽類消化道的單胃消化過程中保護酶活性的能力。
生化/生理作用：
來自 黑曲霉（Aspergillus niger） 的纖維素酶可催化纖維素、地衣素、大麥葡聚糖和纖維低聚糖中的內切-1,4-β-D-糖苷鍵水解為纖維己糖。 其不會切割纖維二糖或 p-硝基苯基-β-D-葡萄糖苷。 該酶還可通過水解木糖基絲氨酸鍵從核心肽中切割完整的糖胺聚糖。
單位定義：
在pH 5.0，37℃條件下，一個單位可在1小時內從纖維素中釋放出1.0μmole的葡萄糖（孵育時間為2小時）。
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