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單亞油酸甘油酯的適用范圍及作用
發布時間： 2022-09-05 點擊次數： 936次單亞油酸甘油酯為單?；视偷幕旌衔?，主要是單油酰甘油、單亞油酰甘油、雙?；视秃腿；视偷幕旌衔?。它是呈現一種淡黃色或黃色液體或膏狀，有油脂的*香氣，易溶于油，水中易分散。單亞油酸甘油酯功能特點：1、本品直接以大豆油為原料，經生物催化精制而成，不含反式脂肪酸，符合健康理念。單酯含量高于美國FCC-V標準，HLB5.0-5.5。2、具有乳化、分散、增稠、消泡、控制脂肪凝集等作用，使用更方便，比普通單甘酯乳化能力更強。3、具有保健功能，增加人體必需脂肪酸含量，可以降血壓、降血脂，預防心腦血管疾??；促進胰島素分泌，防治糖尿??；調節免疫力，預防衰老。適用范圍及作用：1、油溶性色素、香辛料：作為油溶性風味物質、色素、維生素的載體，提高油溶性維生素的吸收效率；2、糖果、巧克力：防止油水分離，降低體系黏度，防止粘紙粘牙、改善口感；3、冰淇淋：可以降低配方中的油脂用量，提高膨脹率和抗融化性，組織結構細膩，改善口感；4、焙烤食品：具有乳化和抗淀粉老化兩個作用，使制作的蛋糕松軟、體大富有彈性，可消除蛋糕變硬，掉渣，失去彈性，口感變劣等現象；5、保健食品：蜂膠的溶劑；6、嬰幼兒及中老年配方奶粉：含人體必需的脂肪酸，具有多種生理功能性；7、藥品：可作為各種劑型藥物的滲透劑，使藥物更易被皮膚經皮或粘膜吸收，增加療效；8、化妝品：與皮膚相容性好，不會產生刺激性、致敏、致畸作用，膏體更加細膩，穩定性增強；9、用于PE、PP、PVC作為內部抗靜電劑、潤滑劑、薄膜流滴劑。建議用量：根據GB2760規定按生產需要適量使用。- 下一篇：表面活性劑的作用原理是什么
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